We hebben weer een heerlijk en verantwoord recept voor jullie. Dit keer een recept voor verantwoorde koekjes, die móet je proberen! Zeker in combinatie met onze producten zijn deze havermoutkoekjes super jammie!
Wat heb je nodig voor 8 havermoutkoekjes?
80 gram havermout
20 gram volkoren speltmeel
2 eieren
60 ml kokosolie
2 eetlepels magere kwark
3 zakjes Fruitfunk, smaak naar keuze
Optioneel: honing, kaneel en/of speculaas kruiden
Verwarm de oven op 180 graden. Als je kokosolie hard is, moet je deze eventjes opwarmen in een pannetje, zodat het vloeibaar wordt. Doe de havervlokken, speltmeel, eieren, kwark en vloeibare kokosolie bij elkaar in een kom en mix het goed door elkaar. Je kunt er eventueel ook wat honing, kaneel en/of speculaas kruiden bij doen voor wat extra smaak. Roer je favoriete smaak Fruitfunk fruitsnoepjes door het beslag heen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met een lepel 8 gelijke hoopjes op het bakpapier en druk een beetje plat met de lepel. Zet nu de bakplaat in de oven voor ongeveer 15 á 18 minuutjes. Wanneer de koekjes knapperig en goudbruin zijn, zijn ze klaar om opgesmuld te worden!
Niet van plan om alle 8 de koekjes in een keer op te eten? Stop ze dan in de vriezer en bak ze erna nog eventjes op.
